CUCINARE CON GUSTO

BRANZINO ALL'ARANCIA

Grande piatto per chi ha gusto e vuole rimanere in forma, pesce pregiato con un sapore ben definito che insieme allo scalogno conquisterà e stupirà i vostri commensali. Dosi per 4, sbucciare e tritare due scalogni insieme con un pezzo di scorza di arancia, mettere 800 gr di filetto di branzino in una terrina, aggiungere gli scalogni preparati, 2 dl di vino bianco secco e lasciate marinare il tutto per circa 4 ore in frigorifero. Ora disponete bene il branzino sgocciolato su una teglia coperta con la carta da forno, conditelo con sale secondo i vostri gusti e cospargete con 50 gr di pinoli sgusciati e tritati, unite gli scalogni sgocciolati dalla marinata e due peperoncini verdi dolci tagliuzzati, ungete con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti. Servite il branzino accompagnandolo con 100 gr di insalata mista selvatica e uno spicchio di arancia. Buon appetito !