CUCINARE CON GUSTO

GNOCCHI DI SPINACI

Giovedì gnocchi !! diceva la mia nonna...,  piatto universale e veloce (un oretta) da condire a vostro piacimento e gusto, ingredienti ovviamente tutti bio. Dosi per 4, lessate un kg e mezzo di spinaci in pochissima acqua, strizzateli e tritateli finemente, mescolate il passato ottenuto con due cucchiai di parmiggiano reggiano grattugiato, un cucchiaio abbondante di farina e due tuorli d'uovo. Se vedete che l'impasto è molle aggiungete altro formaggio o altra farina, ora formate delle palline grossine come una noce e passatele nella farina. Lasciate riposare il tutto per mezzora, cuocete gli gnocchi immergendoli ovviamente pochi per volta in acqua bollente salata ed appena vengono a galla toglieteli aiutandovi con una schiumarola. Come ho detto prima potete condirli come piu' vi piacciono, personalmente li preferisco al burro. Buon appetito !