CUCINARE CON GUSTO

BAVETTE AL PROFUMO D'ARANCIA

Altro piatto stagionale e biologico, molto semplice e veloce, da abbinare se volete un rosato dal profumo intenso. Dosi per 4, spadellate 250 gr di bianchetti freschi (pesce azzurro appena nato) con un fondo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato, aspettate che comincino a imbiancarsi e aggiungete tre pomodorini freschi e il succo di un arancia spremuta, fate amalgamare a fuoco basso e aggiustate di sale secondo i vostri gusti. Nel frattempo buttate le bavette e cuocete a metà cottura, scolate e mettetele a mantecare nella padella dei bianchetti e pomodorini, unite il succo di un altra arancia, fate tirare e servite con una grattugiata di buccia d'arancia come decorazione. Buon appetito !