Ovviamente ci sono mille modi per preparare una zuppa di verdure, ma sono pochi i modi per preparare una buona zuppa di verdure. Piatto alternativo da mangiarsi almeno una volta alla settimana, dosi per due: lavate e tagliate 250 gr di verdura mista di stagione, soffrigete una cipolla in un poco d'olio extra vergine di oliva a fuoco bassissimo, aggiungete una macedonia di spezie composta da chiodi di garofano, cannella, pepe, noce moscata e un pizzico di peperoncino in polvere. In un mix frullate due spicchi di aglio e un peperoncino fresco, unite ora il tutto, soffritto e verdure con aglio e peperoncino, aggiungete 100 gr di cocco rapè e due cucchiaini di zenzero tritato. Mescolate, salate a vostro piacimento, aggiungete mezza tazza di acqua abbondante con un filino d'olio e cuocete per una ventina di minuti. Ora aggiungeteci 75 gr di panna da cucina e un cucchiaino di salsa di pomodoro e portate a cottura ultimata le verdure. Servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e buon appetito !
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