Voglie di chef

Pennettine alla “carbonara ingegnosa”           difficoltà: facile

La pasta alla carbonara è un classico, ma con un po' di ingegno si possono sfruttare ingredienti alternativi, mantenendo comunque viva la tradizione delle “buone forchette”! Buon gustai di tutto il mondo siete avvisati!

Ingredienti x 4 persone

320 grammi di pennette

3 uova

100 grammi di salsiccia piccante

50 grammi di rucola

formaggio a volontà

sale q.b.

1 cipolla media

Olio q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

Tagliate a cubetti la salsiccia piccante e mettetela in una ciotola e sminuzzate la rucola.

Mettete a bollire l'acqua per le vostre pennette e salatela quanto basta. Appena vedrete l'acqua bollire calate la vostra pasta. In una padella fate soffriggere la cipolla con un pizzico di sale appena sarà dorata spegnete il fuoco.

Nel frattempo, in una ciotola rompete le uova e aggiungete 2 cucchiai di formaggio e amalgamate sbattendo il tutto con una forchetta. Una volta cotte le vostre pennette scolatele e versatele nella padella con la cipolla dove aggiungerete la salsiccia piccante e le uova e una spolverata di pepe nero. A fiamma bassa fate amalgamare il tutto per qualche minuto. Poi spegnete e servite condendo ancora con la rucola e una spolverata di formaggio grattuggiato. Buon Appetito!