Creato da amup_oren_2014 il 12/04/2014

SEMPRE FRANCESCO

ONORE ALLA SARDEGNA

« AGNELLO ALLE ERBE (WEB)

UN GRANDE NOSTRO CANTANTE »

ARAZANDA (RICETTA WEB)

Post n°28 pubblicato il 13 Aprile 2014 da amup_oren_2014

INGREDIENTI
PER - PERSONE

250 g di buccia di arancia
250 g di miele
50 g di zucchero
75 g di mandorle, sgusciate e pelate

DIFFICOLTÀ:
media

PREPARAZIONE
30 minuti più il tempo di riposo

COTTURA
35 minuti

Eliminate completamente la parte bianca amarognola dalla buccia delle arance, quindi tagliatela a listarelle piuttosto sottili e lasciatele a bagno in acqua fredda per 3 giorni, cambiando l’acqua di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, ponete le listarelle in un tegame su fuoco basso, aggiungete il miele, mescolate spesso e molto accuratamente, così da distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Fate cuocere per 15 minuti.
Unite lo zucchero e le mandorle tritate finemente, amalgamate bene e fate cuocere ancora per 20 minuti, mescolando continuamente per evitare che la preparazione si attacchi ai bordi del tegame.
Versate il preparato su un foglio di carta da forno o di alluminio e formate uno strato piuttosto spesso livellandolo grossolanamente con il matterello; lasciate raffreddare leggermente, quindi ricavatene dei dischetti e disponeteli negli appositi pirottini di carta.