Alchimia dei Sensi

confettura di ribes

1 kg di ribes-600gr di amarene – 800 g di zucchero semolato – un goccio di brandy.
Preparazione
Dopo aver sgranato gli acini di ribes dai raspi, poneteli in colino e lavateli sotto il getto dell’acqua corrente e fateli sgrondare.

Mettee il ribes in una pentola di acciaio e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando gli acini saranno aperti, Setacciatene una parte e poi rimetteli sul fuoco insieme con lo zucchero, mescolate e fate continuare la cottura fino ad ottenere una marmellata della giusta consistenza. Invasate la marmellata ancora calda, aggiungete in superficie una goccia di liquore e tappate. Capovolgete i vasetti per una decina di minuti.

P.s

Le amarene sono facoltative, rendono il sapore più forte per i palati amanti dell'agro dolce.