Bologna e Dintorni

Ingredienti per antipasto di verdure in pinzimonio (dosi per 4 perone):

Preparazione:
Lavare le verdure ed eliminiare le parti filamentose e dure.
Tagliate e fette i finocchi, le carote a bastoncini così come le coste di sedano. Poi i peperoni a listarelle sottili e i ravanelli a rondelle come l’indivia belga.
Disponete le verdure in piatti da portata ben accostandone i colori.
Preparate il pinzimonio emulsionando olio di oliva, sale e una macinata di pepe, e disponetelo in 3 ciotoline.
Servite in tavola. Buon appetito!