le mie ricette

tagliatelle con fonduta

per 4 persone ;

tagliatelle 280 gr fontina 250 gr 2 bicchieri di latte uno spicchio di aglio burro 50 gr 2 tuorli di uova 12 foglie di salvia fresca farina 20 gr olio extra vergine sale pepe

tagliate l fontina a dadini, mettetela in un contenitore con il latte e l'aglio schiacciato , lasciate riposare per 2 ore , eliminate l'aglio e cuocete a bagnomaria con il burro , fino a quando si è sciolta , quindi unite i tuorli di uova , un pizzico di pepe e mescolate energicamente e cuocete per 3 minuti . lavate e asciugate le foglie di salvia , infarinatele e friggetele nell'olio . fate bollire in acqua salata le tagliatelle , scolatele e versatele in una padella con la fonduta , disponete le tagliatelle nel piatto e condie con la salvia fritta .

preparazione 15 minuti piu la marinatura