le mie ricette

sogliole alla mugnaia

per 4 persone :

4 sogliole senza pelle e sviscerate 2 cucchiai di farina 2 limoni , burro 150 , gr mezzo bicchiere di vino bianco , brodo vegetale , uno spicchio d'aglio , prezzemolo tritato , sale e pepe

in una padella capiente fondete il burro , salate e pepate e soffriggete le sogliole infarinate su entrambi i lati , quindi bagnate con il vino e il succo di un limone , versate un mestolo di brodo e cuocete per 6 minuti , disponete le sogliole nel piatto da portata e guarnite con alcune fettine di limone .

preparazione circa 20 minuti