Anice Stellato

Crostini con crema rosa

Ingredienti:
1 baguette
5 noci
200g prosciutto cotto oppure salmone affumicato
100g robiola o ricotta
1 cucchiaio di brandy
sale,pepe nero
Preparazione:Elimina l'eventuale grasso in eccesso da 200 g di prosciutto cotto a fette.Taglialo grossolanamente a pezzetti e disponilo nel mixer con 4-5 gherigli di noce, 100 g di formaggio robiola, 1 cucchiaio di Sherry o di brandy, le foglioline di 1 rametto di timo, poco sale e una generosa macinata di pepe nero.
Frulla a lungo, in modo da ottenere una mousse ben omogenea. Trasferiscila il una ciotola, copri con pellicola e disponila in frigo a raffreddare.
Nel frattempo, tosta 1 baguette a fette sotto il grill. Servi la mousse di prosciutto con i crostini di pane .
(Da cucina moderna)