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La cultura del vino è nata in Georgia

14 novembre 2017

Otto giare ritrovate in un sito archeologico in

Georgia e risalenti al 6000 avanti Cristo circa

portano tracce del loro antico contenuto: vino.

La scoperta, insieme a prove della coltivazione

della vite, retrodata di 600-1000 anni la nascita

della cultura del vino(red)

archeologiaagricolturaalimentazione

La più antica testimonianza della cultura del vino

risale al 6000-5800 a.C. ed è venuta alla luce grazie

agli scavi in due siti archeologici della Georgia, Gadachrili

Gora e Shulaveris Gora, circa 50 chilometri a sud della

capitale Tbilisi.

Il sito di Gadachrili Gora. (Cortesia Stephen Batiuk)

La scoperta è di un gruppo di ricercatori del Museo

nazionale della Georgia e dell'Università della Pennsylvania -

in collaborazione anche con l'Università degli studi di Milano

e il Museo lombardo di storia dell'agricoltura a Sant'Angelo

Lodigiano - che firmano 

un articolo sui "Proceedings of the National Academy of Sciences"

Anche se le tracce di uva fermentata più antiche in assoluto

sono state identificate nel 2004 nel sito di Jiahu, nella valle

del Fiume Giallo in Cina, e risalgono addirittura al 7000 a.C.,

non provenivano esattamente da ciò che intendiamo per

vino, ma da una bevanda fermentata prodotta da uva

selvatica, frutti di biancospino, riso e miele.

Finora la più antica traccia conosciuta di produzione

di vino risaliva al 5400-5000 a.C. ed era costituita

da reperti provenienti da Hajji Firuz Tepe, un villaggio

neolitico nella parte più settentrionale dei monti

Zagros, in Iran. La scoperta attuale retrodata

dunque di almeno 600-1000 anni la coltivazione

dell'uva a fini di vinificazione.

Durante gli scavi di Gadachrili Gora e Shulaveris

Gora, sono venuti alla luce i frammenti di una serie

di vasi di ceramica, che sono stati analizzati per

accertare la natura dei residui conservati all'interno.

In otto giare sono state trovate tracce di sostanze

chimiche - in particolare acido tartarico, malico, succinico

e citrico - che indicano l'antica presenza di vino.

I ricercatori hanno anche raccolto una serie di dati

archeologici, botanici, climatici e al radiocarbonio

che dimostrano che la vite eurasiatica Vitis vinifera,

molto abbondante intorno ai due siti, era oggetto

di coltivazione. All'inizio del Neolitico, osservano i

ricercatori, le condizioni ambientali erano ideali per

quella pianta, ed erano molto simili a quelle delle

odierne regioni vinicole italiane e della Francia

meridionale.

"La nostra ricerca suggerisce che uno dei primi

adattamenti allo stile di vita neolitico che si stava

diffondendo nell'area caucasica è stata la viticoltura",

ha detto Stephen Batiuk, coautore dello studio.

"La domesticazione dell'uva ha portato alla fine

alla nascita di una cultura del vino nella regione".