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I cibi alternativi...

Fonte: articolo riporato dall'Internet

DA FLAGELLO A RISORSACavallette: la soluzione è nel piatto

Iventi del deserto portano ancora oggi con sé "nuvole" di miliardi

di insaziabili locuste che distruggono ettari di raccolto in poco

tempo; all'arrivo degli ortotteri, le coltivazioni subiscono violente

devastazioni capaci di portare alla fame interi villaggi e comunità

umane in tutto il mondo, dalla Penisola Arabica all'India, dalla Bolivia

all'Argentina, dal Madagascar alla Russia.

Insetti insaziabili

Le specie che arrecano i maggiori danni alle coltivazioni sono la locusta

del deserto (Schistocerca gregaria), la Schistocerca cancellata, che

colpisce in sud America, e la Locusta migratoria.

Le locuste sono così dannose perché polifaghe, si nutrono cioè di differenti

specie vegetali, ne mangiano non solo le foglie ma anche i frutti, i germogli

e i semi, radendo al suolo intere piantagioni; tra le coltivazioni maggiormente

colpite troviamo quelle più importanti per la salute dell'uomo: il mais,

il riso, l'orzo, il sorgo, la canna da zucchero, il cotone, la palma da dattero,

il banano, le distese di erba, il grano, solo per citarne alcune.

Una fonte importante di proteine

Molti studiosi sono al lavoro per individuare, e quindi ostacolare, i

meccanismi con cui le cavallette si uniscono in sciami, per prevederne

le migrazioni - che seguono l'andamento delle piogge e dei mutamenti

climatici - oppure per trovare sostanze naturali sostitutive dei pesticidi

per debellarle.

Tuttavia, in molti paesi africani e asiatici le cavallette costituiscono anche

una risorsa dalla notte dei tempi.

I pastori e i contadini hanno saputo convivere con la calamità naturale nel

modo più semplice, cioè cibandosene nei periodi di carestia.

Dal Rwanda allo Yemen, dal Nepal Indonesia ma anche in Messico e in

Thailandia vengono servite locuste, cavallette e grilli in tutte le salse, buone

come le patatine fritte, dicono, preparate come spiedini o arrostite o trifolate,

in tortillas piccanti, in padella o alla piastra.

Gli insetti, in particolare locuste e grilli, hanno un contenuto proteico

importante, paragonabile a quello della carne.

Gli studiosi stanno concentrando gli sforzi delle loro ricerche nella valutazione

degli elementi nutritivi presenti nelle varie specie per capire se l'organismo

umano sia in grado di assimilare bene le proteine e il ferro che contengono.

Dunque, cibo abbondante e proteico, ricco di fibre, colesterolo buono

, vitamine e minerali...chissà che la soluzione al flagello non sia

proprio da ricercare nel piatto.

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FONTE: RIVISTANATURA.COM