Benessere e Cucina

Couscous a base di pesce

Couscous, amalgama di semola e nelle culture generale, è un corso ricorrente nella cucina siciliana. E 'versatile e divertente come una vocazione e può essere preparato in modi molto diversi. Utilizzando carne o verdure, pesce o tutto immaginazione può pensare, è diventata una specialità si può rapidamente prendere sul tavolo grazie a pacchetti industriali disponibili sul mercato, che conserva tutto il suo gusto. Tuttavia, la ricetta originale includeva la cosiddetta "incocciata" costituito dal materiale base, la semola di grano duro, ridotta in granuli o "cocci" spruzzando con acqua ed impastare con un movimento rotatorio della mano destra nella "mafaradda" , un tipico svasato contenitore di terra. Pesce è l'ingrediente principale della ricetta come noto in Sicilia. Cuscus nasce come specialità della cucina povera e quindi è diventata la ricetta per le vacanze. Ogni cuoco arricchisce mettendo dentro la sua / il suo segreto: alcune persone si aggiungono alle tradizionali gamberetti ricetta, altri aragoste, altri molluschi.

Farfalle alla "Lampedusana in bocca"

Ingredienti:

1 lattina di tonno di pesce, 300 gr. gamberetti shalled, 400 gr. di pasta farfalla, cipolla, aglio, uva passa, pinoli tritati, origano, 2 cucchiai di formaggio "Pecorino", capperi tritati, 250 gr. pomodori pelati, un po 'di olio d'oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe.

Preparazione:

Soffriggere la cipolla e l'aglio e aggiungere i gamberetti, poi i pomodori pelati con un po 'di origano e cuocere il tutto per 10 minuti.

Friggere il pesce tonno con l'uvetta, i pinoli e capperi tritati in un tegame; aggiungere la cipolla, il vino e cuocere Antil il vino è asciugata. Amalgamate le due salse in una padella.

Nel tempo principale cuocere la pasta farfalla e scolarla.

Mettete la pasta nella padella con le salse e aggiungere 1 cucchiaio di formaggio "Pecorino".

Servire caldo.

Pesce Baja e Tacos - Cucina Asiatica

Salmone alla griglia I

Prepazazione salsa

"Una semplice salsa di soia e zucchero marrone marinata, con sentori di limone e aglio, sono il perfetto complemento salato-dolce per ricchi filetti di salmone.
Anche i miei 39 anni amono questa ricetta!"

1. Filetti di salmone Stagione con pepe limone, aglio in polvere, e il sale.
2. In una piccola ciotola, mescolare insieme la salsa di soia, zucchero di canna, acqua, olio vegetale e finché lo zucchero è sciolto. Mettere il pesce in un grande sacchetto di plastica richiudibile con la miscela di salsa di soia, di tenuta, e girare a cappotto. Mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
3. Preriscaldate il grill per fuoco medio.
4. Leggermente oliare la griglia. Posizionare salmone alla griglia preriscaldata. Cuocere salmone per 6 a 8 minuti per lato, o fino a quando le scaglie di pesce facilmente con una forchetta.

Serivire con o senza salsa.

Arrosto di Cicale

Una volta che hai ottenuto la borsa di insetti di casa, è necessario sbollentare gli insetti prima di preparare ulteriormente. Cicale stessi non sono noti per condurre una malattia, ma il flash bollente sarà uccidere tutti i batteri del terreno su di loro, così come ferma la carne. Per scottare, bollire una pentola d'acqua e rilasciare gli insetti in per circa 5 minuti. Dopo che stanno scottate, rimuovere la ali, le gambe e la testa. Le cicale possono poi essere cucinati ulteriormente o congelati.

Come i loro cugini gamberetti marinare, cicale sono un ingrediente versatile, in grado di essere cucinato in vari modi. Qui ci sono tre dei metodi più diffusi:

Arrosto secco: Disporre le cicale sbollentati in un unico strato su una teglia, sale e pepe a piacere, e metterlo in forno a 225 gradi per 10-15 minuti fino a quando la carne è asciutta al tatto. Se la carne è ancora umido, rimetterlo in forno. È inoltre possibile spiedo e alla griglia di loro come kebab. Le cicale arrosto possono essere consumati per intero o macinato grossolanamente in una polvere per la cottura o come nocciola, carnoso aromi gelato.