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Il ragų della cuochinaMentre stasera mi portavo avanti cn il pranzo di domani mi č venuta l'idea  di raccontare cm preparo il mio ragų napoletano  si perchč domani a casa mia questo si mangia ...rigatoni al ragų .... o meglio li mangia mio figlioio ho solo voglia di mangiare la carne nel sugo cn una bella insalata di ''scarola'' cn limone ...bello tutto nello stesso piatto ...assaggiare quella scarola ke sa di sugo ...č na squisitezza !!  e lo so la cuochina ha gusti strani  ( 1 ...2...3 ...mo parte la battuta  )Vabbč va vi racconto cm lo preparo ................... In una pentola abbastanza capiente ,mettete dell olio ( non troppo visto che la carne ne rilascerā altro ) quando l'aglio inizia a imbiondirsi ( e si, si fa le meches  ) unisco la carne ,scegliete quella ke gradite di vitello o maiale ..ma potete anche metterle entrambe  ...la fate rosolare su pių lati e aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso ( anche di pių se lo preparate per pių di 5 persone) fate evaporare un pō e chiudete cn il coperchio ...fate cuocere qualke minuto coperto e poi aggiungete il sugo ...preferibilmente sugo passato , senza pezzi di pomodoro, ah ! risciacquate i barattoli del sugo ( 1/4 di barattolo ) e quell acqua buttatela nel sugo ....salate a vostro piacimento ( ma se ci unite anche la salsiccia .. assaggiate e salate 5 min prima di spegnere il fuoco ) uniteci un bel mazzetto di prezzemolo o basilico ... richiudete cn il coperchio e fate cuocere a fuoco vivace fin quando il sugo nn inizia a bollire . Quando bolle ...abbassate al minimo la fiamma ( deve quasi sembrare che si stia spegnendo) alzate un pō il coperchio ... io mi aiuto cn la famosa ''cucchiarella'' di legno e lasciate cuocere dalle 3 alle 6 ore ...(pių sugo č pių tempo ci vuole ) fin quando nn č diventato bello cremoso e privo di acqua ..... Ecco il mio ragų ...e mi raccomando usate l'aglio ke č molto pių dolce ....e rende il sugo profumatissimooo Buon appetito ........    |
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Inviato da: whatweather12
il 26/11/2024 alle 17:16
Inviato da: whatweather12
il 26/11/2024 alle 17:16
Inviato da: whatweather12
il 26/11/2024 alle 17:15
Inviato da: whatweather12
il 26/11/2024 alle 17:15
Inviato da: whatweather12
il 26/11/2024 alle 17:15