Cuogatta

Macaron Mont Blanc

Non sembrano tante belle e bianche palline di neve? Questi sono i miei primi macarons! Belli vero?......e come sono buoni! Pensavo fossero complicati da fare, invece è stato semplicissmimo e anche divertente!

Occorrono:

 180 g di mandorle in polvere

200 g

zucchero semolato

170 g

4 albumi (2 e 2)

1 bustina di vanillina

sale

200 g di panna da montare

1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

Polverizzare le mandorle nel mixer con lo zucchero a velo.

Unire 2 albumi e la vanillina,mescolare bene. Versare lo zucchero semolato e 50 ml di acqua in un pentolino e cuocere lo sciroppo per 3 minuti. Devono formarsi delle bolle.

Montare a neve gli altri 2 albumi con 1 pz di sale e, montando, unire a filo lo sciroppo bollente. Montare per altri 4 minuti.

Unire al composto le mandorle trite con lo zucchero.

Trasferire il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e formare sulla teglia del forno, rivestita di carta forno, tanti dischi di 3 cm.(io ho usato il bordo di una tazzina)

Lasciarli riposare per 40 minuti a temperatura ambiente, poi infornarli a 160° per 10 minuti.

Una volta raffreddati, staccarli dalla carta e farcirli con panna montata con lo zucchero.

Spolverare con zucchero a velo.

...aspettando il Natale godiamoci questa bontà!

 di zucchero a velo