Cuogatta

Pane alle noci

Eccomi qua, dopo un pò di tempo.......non sono sparita, tranquilli. Sono solo stata indaffarata. Non pensavo che i preparativi per il matrimonio mi portassero via così tanto tempo. Sono un pò stanca e stranita, ma felice.

La ricetta di oggi è quella del pane alle noci. Ho pensato che potreste usare questo pane per il vostro cenone di Natale, giusto per dare un tocco innovativo al vostro menù.

Il pane è sempre un piacere gustarlo, semplice o arricchito con altri ingredienti. E volete mettere la soddisfazione di prepararlo con le vostre mani?

Ecco gli ingredienti:

1 kg di farina

100 g di farina integrale

250 g di noci tritate

25 g di burro

1 uovo

25 g di lievito di birra fresco

olio extra vergine di oliva

2 belle manciate di sale

400 ml di acqua tiepida

Setacciare insieme le due farine, disporle a fontana e mettere al centro l'acqua in cui avremo sciolto il lievito, l'uovo e il burro a pezzetti e lavorare almeno per 15 minuti a mano (oppure 5 minuti nell'impastatrice).

Incorporare le noci  ed il sale e impastare ancora un paio di minuti.

Dare al panetto ottenuto una forma rotonda, inciderlo con un taglio a croce e coprirlo con un telo infarinato. Lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 40 minuti.

Dopodichè riprendere l'impasto e lavorarlo di nuovo per pochi minuti, dargli la forma che preferite e disporre su una placca oliata. Lasciarlo lievitare ancora per 1 oretta, sempre coperto da un telo.

Infine infornare a 220° per 20 minuti.

Buon appetito!