Il vino di Mimmo

DEGUSTARE VINO SULLE NOTE DEL JAZZ

In un articolo apparso sulo quotidiano in data 31 agosto 2009

Ad Altomonte (CS) la sesta edizione della rassegna musicale e gastronomica.

La stagione del grande Jazz nonè finito con l'estate.Oggi alle ore 11.00,presso la sala Conferenze della Confindustria di Cosenza avrà luogo la conferenza stampa di presentazione della 6° edizione di"Vino Jazz"festival musicale corredato da degustazioni enogasronomiche in programma ad Altomonte da mercoledì 2 a domenica 6 settembre,con appendici a Valle dell'Angelo,nel cuore del Parco Nazionale del Cilento,(11 settembre e a Longobucco (CS) il(13 settembre)

Da un pugno di grano la fragranza del tipico pane cotto al forno a legna.

"Per il premiato pane di Cerchiara (CS) conosciuto fuori dai confini regionali per il suo sapore e la fragranza che emana quando lo si sforna."Ci testimonia Antonia Mauro del Panificio omonimo"usiamo semplicemente farina bianca,sale,lievito madre e acqua di sorgente .(mi ricorda il pane che faceva mia madre insieme alle pizze nelle diverse varietà c'è nerano due in particolare con neonata (nudicella piccante) e l'altra con quello che restava dopo aver liquefatto il grasso di maiale(frittuli)era fatta asfoglia crocante e deliziosa,che non ho più manciato.