Il vino di Mimmo

L'ANDIDOTO AI VITIGNI INTERNAZIONALI

L'andidoto più efficace  contro il dilagante,pernicioso processo di omologazione che minaccia il mondo vitivinicolo,che fare per opporsi al dominio incombente di Merlot,Cabernet,Pinot e Scardonnay che hanno invaso i vigneti del mondo.Per combattere  quest'autentica "filossera"di questo millennio (che sembra profilarsi non meno distruttiva di quella storica,che alla fine dell'800 distrusse molti vigneti) la soluzione indicata dai massimi esperti consiste nel ritorno delle varietà autoctone,alle tradizioni del territorio,nella resistenza agli standard che risciono deconolizzare gusti e mercati.Il ritorno al passato con tempi,un ritorno intelligente,consapevole che non si sogna minimamente di riprodurre tali e quali i vini che bevevano nonni e bisnonni.UN esempio molto interessante di riscoperta e rilancio dei vitigni calabresi viene ancora dall'azienda Statti che si stà confermando una rivelazione e al tempo stesso una sicura promessa dell'enologia meridionale. Consigliati da Fabrizio Cardini,gli Statti sono impegnati a rinnovare tutto,dai vitigni nei filari alle tecniche di produzione,alle attrezzature in cantina.La grande azienda lametina(che ancora deve esprimere tutte le sue potenzialità basate su un'eccezionale estensione di 500 ettari collinari tutti accorpati al centro dell'istimo tra il golfo di Sant'Eufemia e Squillace),