elaborando

Bel post, interessante!
P.S. Va bene così la risposta o pure questa ti manda in paranoia come acci e baccalà? eheheh
Pensavo si usasse anche dalle tue parti, dato che la scarola è uguale a quella che faccio io.
Trattasi effettivamente di sedani ( possibilmente paesani, quindi non quelli grossi che sanno solo d'acqua ma quelli più piccini che però sanno di accio!)e baccalà. Procedimento: cuoci gli acci in acqua bollente non salata ( non farli scuocere, mi raccomando, però). Una volta cotti scolali conservando però un po' d'acqua di cottura, tagliali grossolanamente e tienili lì. Intanto fai soffriggere una pepania ( peperone tondo sott'aceto) fatta a pezzetti in abbondante olio. Quando risulta ammorbidita mettici il baccalà ( possibilmente la fetta, ossia la parte meno spessa del filetto di baccalà, fatta a porzioni ). Ovviamente il baccalà deve essere già 'sponzato' ( ossia deve essere stato tenuto in acqua tanto da dissalarlo e renderlo cucinabile). Fai insaporire un pochino, quindi allunga l'acqua di cottura degli acci, copri e fai cuocere a fuoco medio. Dopo una decina di minuti aggiungi anche l'accio tagliato e fai insaporire tutto insieme, unendo anche noci, nocciole pestate, pinoli e uva passa. Altri dieci minuti, assaggia di sale ( di norma è buono perché per quanto dissalato il baccalà è saporito, ma meglio accertarsene) e servi la zuppa in piatti sotto i quali avrai messo del pane raffermo.
Marò, e che fame che m'è venuta!

E questa è da provare! Più leggero della versione che mi piace di più (fritto), e per il sapore ... sto provando a immaginare ... mi dice bene ...
Una buona serata a te, V. :)

Però dalla prossima volta ti rispondo pur'io 'bel post, complimenti', che sennò mi freghi tutte le ricette! ;-) Ciao, P!

hai scoperto il mio gioco :((

gnaaaaaaaaaammmm che deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaa!leggere queste golosate di prima mattina mi fa venire ideuzze per il pranzo:-)

ehm... sembro blasfema se dico che la cosa mi ha fatto ridere... soprattutto leggendo "dio appare in melanzana" o "fetta miracolata"... mah...

ho dimenticato un paio di punti interrogativi...

Tutto sommato, se da noi le statuette piangono ...
Ciao, A.!

mi viene da ridere anche in quel caso... purtroppo...

Le fette io non avrei dubbi: le farei alla parmigiana, all'uso mio, cioè fritte due volte!
Friggiamo le fette( fatte prima asciugare al sole o messe sotto sale a scaricare il liquido amaro), poi assorbiamo l'olio e passiamole in farina e uovo, quindi rifriggiamo e riassorbiamo l'olio di troppo con carta da cucina.
Ora in una teglia facciamo stati alterni di : salsa di pomodori freschi ( ma ben tirata, però, la salsa, niente sughi scialacquati!), fette di melanzane, mozzarella, parmigiano e via così fino a finire con melanzane coperte da sugo.
Se vi piace un tocco esotico, in un angolino provate a metterci anche cedro e cioccolato fondente...sono veramente da dio, ve l'assicuro!

ri-gnaaammmm

..io leggo 'Gio' nella fetta...

Si, "GOD" è un po' stiracchiata, come interpretazione, concordo :)

perfettamente d'accordo... gio è più leggibile :-)

io ci leggo "Gid", che scopro essere una malattia che colpise le pecore, larve di tenia nel cervello...

....ho scritto 'stati' invece di 'strati' nella ricetta della parmigiana. Aggiati pacienzia, è 'a stanchezza! ;-)

Cedro e cioccolato a parte, mi ci ritrovo.
Domattina propongo, vediamo se passa. Ma, quando dici "in un angolino" è per limitare il test, o va messo proprio in un angolo?

La prima che hai detto. E' un gusto molto particolare, comune in Sicilia ma in uso anche qui da me ( quando ero piccola a casa mia la si faceva tutta così, la parmigiana). Se ti piacciono i sapori agrodolci, provane un pezzettino, anche fatto in un tegamino a parte.

da me la parmigiana si frigge una volta sola con farina e uovo e poi si procede alla teglia come descritto... e si fa così anche con le zucchine... l'unico neo è che non la faccio mai per motivi dietetici in senso lato e cioè sia per non mangiare 2000 kcal a boccone, sia per evitare le fritture... con le zucchine procedo alla teglia senza friggere nulla, a crudo. non sa di parmigiana, ma è un ottimo piatto saporito e dietetico. baci al padrone di casa e alla "ricettiera" del giorno! :-)

naaaaaaaaaa Ilike, mi fai venire fame:-)(sempre bimbayoko)

NELLA NOSTRA VITA CI SONO BISOGNI MOLTO PARTICOLARI CHE A VOLTE CI PORTANO A VEDERE COSE CHE SOLO NOI VEDIAMO....SULLA MELANZANA LEGGO ANCHE IO QUALCOSA DI SIMILE MA NON CI AVREI FATTO CASO NEL SENSO CHE...NON GUARDO TUTTE LE MELANZANTE CHE TAGLIO...PERO' RIPETO...CI SONO DEI PERIODI IN CUI ABBIAMO DEI BISOGNI PARTICOLARI...NON DICO CHE VEDIAMO CIO' CHE NON C'è ANZI...VEDIAMO CIO' CHE IL NOSTRO CUORE HA BISOGNO DI VEDERE...OSTREGA HO PARLATO TROPPO...SIG :(

concordo nel fatto che, se stessi tagliando una melanzana, non farei mai caso a ciò che i semi "dicono"... e anche col fatto che, a volte, si vede ciò di cui si ha bisogno... ah, la psiche umana...

quella dei semi di melanzana è carina... in fondo se si leggono le foglioline di tè e i fondi di caffè, i petali delle margherite e le bucce d'arancio (no, non quelle che si vedono sulla spiaggia d'estate! anche se magari si può trovare il modo di leggere anche quelle, chissà)... magari abbiano un sacco di risposte sotto gli occhi che non notiamo, nascosti, chessò, nei semi di cocomero, nei grani di grasso nel salame, nei capperi sulla pizza...

sai anche cucinare??

(URRA'...MI SONO RITROVATA DA TE cliccando "successivo", sei il secondo che incontro, ora mi posso fermare:)) ) Sai che per fare la parmigiana più dietetica le melenzane invece di figgerle si possono fare arrostite e...seguire il solito procedimento. Ferragosto... che silenzio...Ciao Adriana

Mi torna in mente uno degli esami di storia che feci all'università...Pensa che le suore nei secoli bui del Medio Evo avevano la fissa di andare a caccia di reliquie di santi(non solo loro) e appena venivano in possesso di un corpo "santo"si affrettavano a sezionarlo per vedere negli organi interni segni dell'Altissimo es.corona di spine etc...Fantasiose eh?Ti sei mai chiesto petrchè in tante chiese ci siano teche e teche piene di frammenti di ossa sante?Ecco...Il sacro furore colpiva inesorabile come il gladius domini eheheheh