Creato da tonievoi il 24/10/2010

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una frittata semplice e diversa

Post n°6 pubblicato il 05 Maggio 2011 da tonievoi

Questa non è la classica frittatona alta e soffice, ma è più un tortino basso e croccante, il sapore dei carciofi è esaltato dalla menta, formando un binomio perfetto...Si può mangiare bella calda, anche se per me è perfetta tiepida!!!

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA MEDIA:

5 CARCIOFI

250 GR DI PANE PUGLIESE AMMOLLATO

100 GR DI PECORINO ROMANO GRATTUGIATO

3 UOVA

SALE Q.B.

OLIO Q.B.

MENTA FRESCA O SECCA TRITATA

PROCEDIMENTO:

Pulire, lavare e lessare i carciofi, quindi tagliarli a pezzettini. Mettere il pane ad ammollare in un pò d'acqua per mezz'ora, quindi strizzarlo e metterlo in una ciotola...

aggiungere i carciofi, oramai freddi...

il formaggio grattugiato...

la menta secca o fresca tritata...

le uova...

il sale...Amalgamare il tutto...

Distribuire il composto in una teglia da forno oleata, mettere un filo d'olio anche sulla superficie della frittata...

Far cuocere a 180-200° fino a doratura, circa 30 minuti...Servire tiepida...

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