Creato da tonievoi il 24/10/2010

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Post n°4 pubblicato il 29 Aprile 2011 da tonievoi

Ingredienti:
3 melanzane grosse
350 gr. di spaghetti
400 gr. di pomodori a pezzi
2 spicchi di aglio
basilico
150 gr. di cacioricotta o pecorino fresco

Lessare gli spaghetti al dente.Tagliare a fette le melanzane e friggerle nell’olio d’oliva dove avrete messo gli spicchi d’aglio vestiti e schiacciati.Fate cuocere i pomodori con basilico e sale per 10 minuti.
In una terrina mescolare gli spaghetti con i pomodori e il formaggio grattugiato.Prendete uno stampo ad anello e foderarne le pareti con le fette di melanzane poste una di fianco all’altra; versare il composto di pasta al pomodoro e chiudere il tutto con altre fette di melanzane.Mettete il timballo in forno a 180 ° per 30 minuti.
Guastatelo accompagnandolo con Pinot nero o Chardonnay.
Buon appetito!

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