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Un blog creato da Kaos_101 il 23/10/2006

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Zuppa di farro e lenticchie

Post n°178 pubblicato il 01 Ottobre 2007 da Kaos_101
 
Tag: Cucina

Ingredienti:

Sedano carota cipolla
300gr  Lenticchie (possibilmente piccole)
200gr  Farro perlato
200gr  Pancetta affumicata
2           Dadi
2           Cucchiai concentrato di pomodoro
sale, pepe, olio e.v.o.

Preparazione:

Soffriggete in 3 cucchiai d’olio il battuto di sedano carota e cipolla, mettete la fiamma al minimo, aggiungete la pancetta tagliata a dadini, coprite la casseruola fino a che la parte grassa della pancetta sia sciolta.
Aggiungete il farro e le lenticchie, coprite con 2 litri d’acqua bollente in cui avrete sciolto i dadi e il concentrato di pomodoro.
Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco dolce per una mezz’ora.
A fine cottura condire con un giro di olio d’oliva.
A discrezione si può aggiungere, in cottura, un pezzo di scorza di parmigiano tagliata a tocchetti



 
 
 
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