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RISO RENETTE E CURRY Ingredienti: 400 g di riso integrale 1 mela renetta o Granny Smith 2 scalogni medi 2 cucchiani di curry 1 bicchiere di vino bianco (meglio se gewurztraminer ) 1 dado 20 g olio 50 g parmigiano Preparazione: Tritare finemente lo scalogno, farlo imbiondire nell’olio. Aggiungere la mela tagliata grossolanamente a dadini. Quando lo scalogno è rosolato, buttare il riso e farlo tostare per un paio di minuti rigirando continuamente. Varianti: il risotto è già ottimo così, volendo renderlo più originale si può aggiungere del pepe verde in cottura, oppure del melograno a fine cottura. Buon appetito |
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A)gewurztraminer o Traminer aromatico è un vino come dice il nome stesso aromatico, ha un forte sentore di mela che ben si sposa con la mela del piatto.
B) niente zafferano il colore è dato esclusivamente dal curry...
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A bientot