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Parmigiana

Post n°296 pubblicato il 13 Settembre 2009 da Kaos_101

Tag: Cucina

Parmigiana di melanzane.

La parmigiana è un piatto tipico del sud e ha diverse declinazioni a seconda dell’area geografica in cui viene preparata.
Io stesso la preparo in tre differenti modi: light, medium, strong.

Ecco la ricetta medium:

Ingredienti (per 8 persone):

2 grosse melanzane tonde
800 gr passata di pomodoro
500 gr mozzarella
100 gr mortadella
50 gr parmigiano
Olio per friggere
Farina

Preparazione:

tagliare le melanzane a fette di circa 3 mm, disponetele a strati su un piatto da pizza, salando ogni strato con sale grosso, coprite con un altro piatto e appoggiateci sopra un peso.
Dopo un paio di ore liberate le melanzane dall’acqua di vegetazione , sciacquatele asciugatele e infarinatele leggermente.
Friggere le melanzane in abbondante olio senza farle colorire troppo.
Disponete la fette di melanzane in una teglia alternate con la mozzarella le fette di mortadella e la passata di pomodoro.
Spolverizzare la superficie col parmigiano grattugiato.
Infornare a 180° per 45 minuti

Buon appetito

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Commenti al Post:

Parmigiana

ambralau il 13/09/09 alle 14:58 via WEB

non metterla la mortadella, � grave, io la faccio e sono in sicilia solo con la scamorza, il pomodoro e il basilico, ciao

Rispondi

Kaos_101 il 13/09/09 alle 15:00 via WEB

Ellosapevo che c'era subito chi brontolava..:)
E s� che l'ho premesso che ciascuno la fa a modo suo..:)
Un bacio Oscuro

Rispondi

la_biondina_vip il 13/09/09 alle 17:27 via WEB

ciao orchetto la ga reson non ghe va la mortadella ...kis

Rispondi

thesexsecret il 13/09/09 alle 17:38 via WEB

Fame fame fame.... me ne mandi un po'?????

Rispondi

lucesilesia il 16/09/09 alle 11:59 via WEB

mmm....lo sai che la parmigiana è uno dei miei piatti preferiti?Con o senza mortadella....ciao

Rispondi

mely09 il 20/09/09 alle 00:26 via WEB

Io vengo qui per darti un saluto e tu che fai???? mi fai venire fameeeeeeeeeeeee nooooooooooooooooo sig sig ... sento il frigo che mi chiamaaaaaaaaaaaaa ;-)))) ciao tua Mely

Rispondi

mely09 il 26/09/09 alle 00:19 via WEB

ciao un piccolo passo da te per augurarti un felice week end clikka

Rispondi

Daughter_of_Darkness il 26/09/09 alle 08:57 via WEB

sai che non ci avevo pensato alla mortadella? devo provarla. penso che qualsiasi ricetta vada rivista rispettando i gusti di chi poi mangia il piatto, non ti pare?. la parmigiana la faccio indorando nell'uovo e nella farina le fette di melanzana e spesso ci aggiungo la salsiccia sbriciolata o la carne macinata con il piccante. in cucina come ovunque c'� bisogno di fantasia :-)
hai visto? sono ritornata a trovarti. buon fine settimana!

Rispondi

nelnostrocielo il 27/09/09 alle 19:21 via WEB

Interessante la tua parmigiana con mortadella. La mortadella � buona in tutte le salse. Io oggi ho provato una sorta di parmigiana dietetica, le melanzare erano grigliate anzich� fritte.... Non occorre vero che te ne descriva la tristezza???????

Rispondi

sullalunadomani il 10/10/09 alle 22:00 via WEB

SE INFARINI LE FETTE DI MELANZANE PRIMA DI FRIGGERLE RISULTERANNO ASCIUTTE E PIU' LEGGERE.......CIAO KAOS

Rispondi

florenzia2009 il 17/12/09 alle 19:56 via WEB

difendiamo la libert� di stampa

Rispondi

florenzia2009 il 17/12/09 alle 19:58 via WEB

chiedo scusa per il precedente commento .... volevo solo verificare se anche questo blog � sottoposto a censura

Rispondi

florenzia2009 il 17/12/09 alle 20:01 via WEB

... e comunque, pur essendo un'amante della parmigiana di melanzane, non l'ho mai provata con la mortadella !!!!

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