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Creato da H_O_B il 29/11/2005
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« PER SAPERNE DI PIU'... | POLPETTE ALL'ORIENTALE » |
Cosa s'intende quando si parla di curry? Il dubbio sorge perchè la parola indentifica almeno tre cose:
1 le foglie di curry (kadhi patta) sono le folgie di un albero nativo dell'India o dello Sri Lanka così chiamate per il profumo (simile al curry) emanato dall'albero;
2 un metodo di cottura proprio dell'estremo oriente e principalmente dell'India o dello Sri Lanka di cuocere carne e verdura, condite con l'omonimo mix di spezie;
3 nell'accezione più comune, ma non ditelo agli indiani, il curry è un mix di spezie utilizzato nella cucina orientale per dare maggiore gusto alle ricette, in india non troverete mai la polvere di curry, ma piuttosto il masala o il garam masala che sono differenti combinazioni di spezie.
Ma ancora in Sri Lanka se mangiate del curry state mangiando un piatto a base di riso (bianco basmati) un pezzo di carne o pesce e tre verdure differenti a scelta cucinate al curry, arricchito con sambol e papadam.
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Inviato da: toorresa
il 25/03/2009 alle 01:51
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