basta un'idea...

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di mele Delicious
• 30 g di farina bianca "00"
• 50 g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• noce moscata
• sale e pepe nero

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Sciogliete in una padella antiaderente 30 g di burro, versatevi le mele e fate saltare per 3 o 4 minuti a fuoco vivace.

Quando saranno dorate, trasferite le mele in una terrina e lasciatele intiepidire. Unite la farina setacciata, il parmigiano e le uova sbattute.

Amalgamate il composto mescolandolo con un cucchiaio di legno e quando sarà omogeneo aggiungete i semi di papavero, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e una grattata di noce moscata a piacere. Lasciate riposare una decina di minuti.

Nel frattempo imburrate quattro stampini da soufflè in alluminio e riempiteli per 3/4 con il composto. Infornate a 180°C  per 25 minuti, spegnete e fate intiepidire nel forno. Ecco fatto.