Al tocco si desina

Ingredienti

800 gr di petto di tacchino

olio, sale, pepe

2 carote

2 patate

1 cipolla

2 coste di sedano

aglio

1 dado

i bicchiere di vino  bianco

Mettete in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio, quando l'olio sarà caldo metteteci il tacchino e fate rosolare bene la superfice esterna a fuoco basso, salate e pepate e sfumate con un bicchiere di vino bianco.

Unite , la cipolla, il sedano, la carota e la patata il tutto ridotto a pezzi piccoli, ricoprite con brodo di dado, incoperchiate e lasciate cuocere coperto  per almeno 1 ora.

Scoperchiate poi il tegame e proseguite la cottura fino a quando il fondo non si sarà abbastanza ritirato.

Allora predente il tacchino e mettetelo a intiepidire su un tagliere. Prendete ora il fondo di cottura con le verdure e con un minipimer riducetelo in crema ( se risultasse troppo liquida aggiungete un cucchiaino di maizena, se troppo solida allungatela con brodo).

Tagliate il tacchino a fette disponetelo su un piatto da portata e ricopritelo con la crema.