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Bruschettine di melanzaneEcco un'idea per un secondo o un antipasto facile e veloce. Prendete delle belle melanzane tonde, tagliatele a fette alte almeno 1 cm e mettetele a scolare in uno scolapasta dopo averci messo del sale grosso. Dopo un oretta lavatele bene e mettetele a grigliare o passatele su una piastra. Una volta cotte disponetele su un vassoio, ricopritele con una dadolata di pomodori e mozzarella, precedentemente condita con olio, sale , pepe e origano se vi piace. Guarnite con del basilico e servite. Dose per 4 persone 3 melanzane globose piuttosto grosse 5 pomodori maturi 2 mozzarelle fior di latte basilico olio estravergine di oliva sale pepe
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