IL MIO GIARDINO ZEN

Zucca, tonno, capperi e...pasta!

Questa sera ho adattato una ricetta di Montse Bradford che prevedeva lasagne, carote, sedano... con quello che avevo a disposizione ed è un uscito un piatto buonissimo che voglio condividere con voi!

ingredienti

pasta di farro
tonno in scatola
due tazze di zucca tagliata sottile
una cucchiainata di capperi sottosale
una cipolla bianca
un dente d'aglio
un cucchiaio di olio di girasole
sale

In padella scaldate l'olio e soffriggete la cipolla e l'aglio con un pizzico di sale, per una decina di minuti; aggiungere la zucca, un altro pizzico di sale, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il tonno e i capperi sciacquati, e mescolate bene.
Incorporate la pasta, che nel frattempo avrete cotto e scolato, rimette sul fuoco per qualche minuto, amalgamate il tutto e servite....

Zingiber