"Credimi: non sono diventato matto. Ho preso un'altra strada...voglio vedere che c'è sui sentieri. Ho lasciato l'autostrada...non mi interessano più gli autogrill, e camminare a duecento all'ora...voglio andare più piano, e su altre strade, che forse conducono altrove, o forse conducono da nessuna parte. Ma almeno ho provato."
Tiziano Terzani
Anam, il senzanome
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Post n°147 pubblicato il 05 Marzo 2011 da IoZingiber
Queste "rotelline" sono la radice del loto, un alimento utilizzato nella macrobiotica curativa per aiutare il sistema respiratorio: una radice di una varietà di ninfea dalla buccia marrone e l'interno color avorio con della cavità longitudinali. Quando i miei bambini hanno la tosse, invece dei classici sciroppi che solitamente risultano essere anche poco efficaci, gli preparo un decotto con questa radice (1/2 tazza di radice di loto, 1 tazza di acqua, un pizzico di sale: fate bollire il tutto per 10-12 minuti, filtrate e bevete caldo; con l'aggiunta di qualche filo di daikon secco, in cottura, fin dall'inizio, si può ottenere una bevanda in grado di sciogliere i depositi di muco bronchiali e nasali) poi le radici le utilizzo per preparare ricette come questa.... ingredienti due cipolle bianche (tagliate a fette da mezzo centimetri) In una padella scaldate l'olio e fateci appassire le cipolle con un pizzico di sale, per 5/7 minuti; scolate le alghe e aggiungetele alle cipolle, fate la stessa cosa con la radice di loto, versate acqua a coprire il fondo della padella, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti senza mescolare e a fuoco lento. Insaporite con un giro di salsa di soia e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Servite caldo. Zingiber |
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