IL MIO GIARDINO ZEN

Pasta tofu e basilico e non solo...

Di ritorno dal corso di Cucina Naturale, mi sono portata a casa un sacco di idee per i miei piatti estivi; e siccome la teoria era parecchia, nella pratica abbiamo dovuto stringere i tempi, per cui le ricette che abbiamo preparato era quasi tutte ultra-veloci! Come questa pasta....

Ingredienti per la crema
un panetto di tofu
un'abbondante manciata di foglie di basilico
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
sale
acqua

Mettete a bollire il panetto di tofu intero in una pentola con acqua salata per 10 minuti. Scolatelo e mettetelo in un frullatore insieme al basilico, aggiungete l'olio, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di acqua di cottura del tofu e frullate il tutto, ammorbidendo la crema con l'aggiunta di altra acqua fino ad ottenere una morbida consistenza.

Potrete usare la crema anche da spalmare su dei crostini di pane o come ho fatto io, su delle gallette di riso....

Zingiber