"Credimi: non sono diventato matto. Ho preso un'altra strada...voglio vedere che c'è sui sentieri. Ho lasciato l'autostrada...non mi interessano più gli autogrill, e camminare a duecento all'ora...voglio andare più piano, e su altre strade, che forse conducono altrove, o forse conducono da nessuna parte. Ma almeno ho provato."
Tiziano Terzani
Anam, il senzanome
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ingredienti
un pacchetto di seitan tagliato a pezzi
tre cipolle tagliate a mezza luna
tre carote tagliate a rondelle
olio extra vergine d'oliva
per la picada
uno spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo fresco
un pizzico di sale
mandorle o pinoli tostati
zafferano al gusto
Saltate le cipolle in una casseruola con l'olio e un pizzico di sale, senza coperchio e a fuoco medio, per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocete i pezzetti di seitan in una piastra con un goccino di olio.
Aggiungete alla casseruola le carote, il seitan e un pò di acqua per coprirne il fondo; coprite e cuocete a fiamma lenta per 20/25 minuti.
Tritate tutti gli ingredienti della "picada" con un pochino d'acqua e poi incorporate il trito alla casseruola, continuate la cottura per altri 5 minuti....spolverate con altro prezzemolo tritato.
Zingiber
ABOUT ZINGIBER....
Coltivo la mia mente con buon cibo,
buone letture e buona musica.
Mantengo pulita la mia aura
e allineo i miei Chakra
attraverso la meditazione.
Amo i miei bambini, my better half
e il mio cane.
Provo a vivere in pace
con tutto quello che mi circonda.
♥ ♥ ♥
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