La biologia marina

Sono stati 650 i campioni di miele che hanno partecipato alla 31^a edizione del Concorso Tre Gocce d'Oro - Grandi Mieli d'Italia - Premio Giulio Piana. Un record di partecipazione,  sorprendente considerando che l'annata produttiva non è certo stata delle migliori. Il concorso, il più importante d'Italia, continua a essere l'appuntamento del genere di maggiore importanza nel panorama nazionale. Tutte le regioni hanno partecipato e i tipi di miele in concorso sono stati 45.

Grazie al lavoro di 56 giurati, tutti assaggiatori iscritti all'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele che venerdì 2 e sabato 3 settembre scorsi si sono riuniti per i lavori di selezione organolettica, è stato possibile stilare una graduatoria dei mieli in concorso.

Ad ogni assaggiatore è stato affidato il compito di valutare circa sessanta campioni; ogni campione è stato valutato, in maniera anonima e indipendente da 5 o 6 giudici. I risultati della valutazione sensoriale, uniti a quelli prodotti dai laboratori d'analisi che hanno valutato i prodotti in gara dal punto di vista compositivo e microscopico, hanno determinato la classifica finale.

I vincitori delle Tre Gocce d'oro sono stati proclamati domenica 18 settembre 2011, nel corso della Fiera del Miele di Castel San Pietro Terme. L'elenco dei vincitori è consultabile anche via internet al sito dell'Osservatorio del Miele.

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