La biologia marina

educataMENTE!

Oggi è il primo giorno del mese di marzo e, come ogni anno, è il momento di pensare alla formazione della nuove persone che lavoreranno insieme a me: i nuovi educatori.

La parola educatore non mi piace tanto, anzi, non mi piace per niente; la trovo riduttiva. Noi non ci occupiamo di educare la gente, non ne avremmo il tempo. il nostro vero ruolo è quello di prendere per mano le persone, facendole sentire accolte e a casa loro, e accompagnarle in un viaggio tanto emozionante da generare in loro un cambio nelle loro abitudini rendendole più ecosostenibili e amiche della natura. Questo è il vero ruolo dell'educatore.

Un compito davvero complicato ma importantissimo. gli educatori, come mi ha detto qualcuno, sono il braccio armato degli zoo e dei parchi, ed è vero. Noi siamo in prima linea, noi dobbiamo far si che l'esperienza vissuta sia davvero magnifica, noi dobbiamo riuscire a conquistare il pubblico in modo tale che questo abbia voglia di tornare e di aiutarci nei progetti di conservazione. Ciò che davvero devono comprendere è che il tipo di impronta che lasciamo ogni giorno sulla terra dipende solo da noi. Da ognuno di noi! siamo noi che acquistiamo, siamo noi che scegliamo quali prodotti e quali aziende favorire, non sono "i potenti". 

Le nozioni si studiano sui libri. Per lavorare come educatore, invece, bisogna essere un educatore! E sarà proprio di questo che parlerò a chi deciderà di accostarsi a questo lavoro!

Il Piccolo Principe

Ieri sera ho avuto il piacere di andare al cinema per vedere l'ultima versione cinematografice de Il piccolo Principe. Al di la dei giudizi che possono essere espressi sulla pellicola, posso senza dubbio affermare che la mia vita non sarebbe stata la stessa se a un certo punto io non avessi incontrato il Piccolo Principe. Lui di cose ce ne insegna tante, con quel suo fare da bambino mette tutti gli adulti in crisi, o almeno quelli che vogliono guardare la propria vita da vicino! Perchè sappiamo bene che non c'è più sordo di chi non vuol sentire!

Caro mio Piccolo Principe grazie mille per avermi addomesticato!

TEO IL TOPOLINO E IL PARCO DELL'APPIA ANTICA

NON SCIACQUATE IL POLLO CRUDO!

Siete di quelli che passano il petto di pollo sotto il getto del rubinetto prima di buttarlo in padella? Allora lo slogan del Food Safety Week 2014 lanciata dall’ente britannico per la sicurezza alimentare (Food Standards Agency) è per voi: “Non lavare il pollo crudo”. Un monito che sconvolge una pratica igienica molto diffusa che si rileva tutt’altro che sicura. Il pollo è portatore di diversi batteri che possono causare intossicazioni alimentari; fra questi il campylobacter, che in Europa provoca più intossicazioni alimentari della salmonella. 

Tuttavia l’unico metodo sicuro per eliminare il batterio dal pollo è la cottura completa. Quindi non solo sciacquare il pollo crudo è ininfluente per l’eliminazione dei batteri, ma è proprio un’azione pericolosa perché non fa che diffondere i germi e aumentare il rischio della cross-contaminazione: dal lavandino gli schizzi di pollo “infetto” possono depositarsi fino a 60-70 centimetri di distanza, investendo il piano cottura, gli utensili, altri cibi e perfino i vostri vestiti. Gli stessi utensili (posate, taglieri, piatti ecc.) che entrano i contatto con il pollo crudo devono essere tenuti separati dai cibi cotti e lavati accuratamente (se avete maneggiato il pollo crudo con le mani lavatele con il sapone per non diventare voi stessi veicoli di batteri).

Per lo stesso motivo quando conservate il pollo in frigorifero tenetelo coperto ed evitate che i suoi liquidi possano gocciolare su altri cibi.
Per accertarvi di aver cotto il pollo a sufficienza verificare che la carne dentro non sia rosa e che sia succosa.

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IL DRAMMA DELLA RACCOLTA DIFFERENZIATA!