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Creato da laurecta il 07/08/2012
Questo è un blog in cui parlerò delle antiche ricette della mia famiglia, tramandate almeno da 4 generazioni e naturalmente anche di nuove ricette da me elaborate .
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ZUPPA DI FAGIOLI E SCAROLE CON CROSTINI
Post n°81 pubblicato il 18 Novembre 2013 da laurecta
La zuppa di fagioli e scarole è un piatto tipico, invernale,del sud Italia.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO Mondare, lavare e poi lessare le scarole. Mettere a bagno i fagioli, la sera precedente e poi cuocerli. A questo punto possiamo procedere a preparare la zuppa di fagioli. In una pentola versare 3 cucchiai di olio e lasciarlo soffriggere insieme ad uno spicchio d'aglio che una volta imbiondito elimineremo. Versare le scarole e poi i fagioli; salare e lasciare cuocere fino a quando saranno ben amalgamati.
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