Creato da laurecta il 07/08/2012
Questo è un blog in cui parlerò delle antiche ricette della mia famiglia, tramandate almeno da 4 generazioni e naturalmente anche di nuove ricette da me elaborate .
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Post n°51 pubblicato il 16 Maggio 2013 da laurecta
Già il croccante è buono di per sé, figuriamoci questo al cioccolato!! Come quello tradizionale è semplicissimo da realizzare.
INGREDIENTI PER 12 CROSTATINE
PROCEDIMENTO Tostare le mandorle e le nocciole e fare raffreddare. Cospargere con un filo d’olio gli stampini per crostatine e metterli da parte. In una padella antiaderente, mettere lo zucchero e farlo sciogliere a fuoco medio senza mescolare. Appena lo zucchero avrà raggiunto un bel colore biondo aggiungere: il cacao, la vaniglia, la scorza del limone e la cannella, le mandorle e le nocciole intere; dare una mescolata con un cucchiaio di legno e prima che il composto indurisca versarlo negli stampini per crostatine. Sformare il croccante al cioccolato solo quando sarà completamente freddo.
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