Libri e ricette

Una nuova ricetta ...

Oggi, vi vorrei proporre un primo di pasta al forno :)

MACCHERONI AL FORNO CON TONNO E PECORINO

Ingredienti (per 3 persone):

270 g maccheroni

120 g di tonno al naturale

2 pomodori pelati tagliati a cubetti

3 cucchiai grandi di salsa di pomodoro

2 cucchiai di capperi

150 g di pecorino tagliato a scaglie

olio di oliva q.b.

sale q.b.

Scaldate dell'olio in una casseruola media e mettetevi i pelati tagliati a cubetti. Cuocete per un paio di minuti a fuoco medio, dopodiche' aggiungete il tonno spezzettato, i capperi e la salsa di pomodoro e salate il tutto (ATTENZIONE: a volte il tonno puo' essere gia' abb. salato, quindi non aggiungete troppo sale onde evitare di rendere il tutto troppo salato).

Cuocete il tutto per circa 15 - 20 minuti in modo che il sugo sia ben saporito.

Successivamente, mettete a cuocere la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Una volta saltata la pasta versatela in una pirofila di vetro da forno e conditela con il sugo ottenuto.

Coprite con le scaglie di pecorino e infornate a 200 gradi finche' il formaggio non sara' dorato.

Buon appetito!

Iniziamo

Ed eccoci qua con la prima ricetta ...

Direi di cominciare con un antipasto sfizioso :)

RONDELLE SALATE

Ingredienti (per circa 20 rondelle):

IMPASTO

300 g di farina

125 g di formaggio fresco light tipo Philadelphia

100 ml di latte

75 g di burro o margarina sciolto a bagno maria

lievito di birra q.b. oppure 1 bustina di lievito secco per pane / pizza

RIPIENO - Per il ripieno potete utilizzare gli ingredienti che preferite, le mie 2 varianti preferite sono prosciutto e formaggio / tonno, pomodoro e mozzarella ma saranno sicuramente gustosissime in mille altre varianti .... si attendono suggerimenti!

150 g prosciutto cotto affumicato

200 g formaggio tipo emmental oppure provolone oppure scamorza aff.ta

1 scatoletta di tonno sgocciolato (o se preferite, al naturale)

4 pomodori tagliati a fette

1 mozzarella tagliata a cubetti

Inserite tutti gli ingredienti per l'impasto nel mixer e lavorate per circa 2 minuti a velocita' medio-bassa e poi per altri 2 minuti ad alta velocita' fino a quando l'impasto non e' compatto ed uniforme. Toglietelo dal mixer e continuate a lavorarlo con le mani sul piano di lavoro fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.

Stendete la carta da forno sulla teglia del forno. Dopodiche' tagliate a meta' l'impasto e stendetelo utilizzando il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 - 5 mm di spessore.

Ora stendete gli ingredienti del ripieno sulla sfoglia e arrotolate.

Tagliate il rotolo cosi' ottenuto in fette di circa 1,5 - 2 cm e stendetele sulla teglia del forno.

Infornate a circa 200 gradi fino a quando la pasta sara' dorata.

Buon appetito!

NB: Se ne avanzate, le rondelle si conservano benissimo in frigo, per qualche giorno, ben chiuse in un contenitore per alimenti. Sono buonissime anche riscaldate! 

Benvenuti

Ciao a tutti e benvenuti nel mio nuovo blog "Libri e ricette"!

E' il mio primo diario online ... spero di imparare presto a gestirlo al meglio!

Vi aspetto numerosi per condividere ricette, consigli letterari e un po' di tutto

A breve con me la mia amica Laura con il "book corner"

Nel frattempo Vi saluto

Sara