LA DIETA ALLEGRA

....continua.....

 sono

proprio confusa. Siamo solamente in guerra e non in una guerra di religione?

Papa Francesco dice di no........la religione non c'entra, mai attribuire alla

volontà di Dio le barbarie degli uomini, tutti vogliono la pace. Resta il fatto 

che una parte di fedeli musulmani. seguendo stettamente i dettami del Corano,

secondo una loro interpretazione, fanno quello che fanno........nel mese di

luglio, ogni giorno, la notizia di stragi  fatte nel nome di Hallah. E allora? 

Tutto questo ha scombussolato il nostro vivere........il nemico è imprevedibile....

crudele......che non fa nessuna distinzione tra le varie religioni. Anche tra i

musulmani non c'è pace.......si fanno una guerra spietata tra di loro.......

Siamo tutti in pericolo.......nessuno escluso.......non ci sono controlli che possano

sapere dove e quando colpiscono.......Non so di chi sia la responsabilità di

quanto succede, o meglio lo so, e quando finirà......so solo che dobbiamo 

continuare, anche con po' di comprensibile paura, la nostra vita.  Sarebbe 

la fine della nostra libertà........avrebbero vinto loro. Confesso ho in testa

una grandissima confusione........mi spaventa il fatto che tutti gli assassini

sono persone molto giovani e cittadini europei.......abbiamo sbagliato in tutto....

l'integrazione è un sogno, sconsolatamente dico, irrealizzabile. La vita di

tutti i giorni deve, ripeto deve, continuare come programmato.

Parliamo ora delle mie frittate.........ottime in mezzo a due fette di pane

casareccio come quello di Genzano.  Per la frittata di cipolle: cipolle di Tropea, 

tagliate fini, tenute, per due-tre, in acqua, olio e aceto.In una padella inaderente

un bel goccetto d'olio, quando l'olio è caldo unire le cipolle ben strizzate,

A parte battere le uova, non molto, sale, unire le cipolle imbiondite, una bella

girata e, il tutto ributtato nella padella aggiuggendo, se necessario, un po

di olio. Con la paletta di legno aiutarsi per cuocere bene una parte, poi

quando è dorata, girare la frittata. Io mi aiuto con un bel piatto. Continuare 

a cuocere, per non farla attaccare, smuovere la padella con una certa energia.

Quando la frittata è cotta........sperando che non si sia attaccata, rimetterla

nel piatto. Stesso procedimento con le zucchine.........olio caldo, in padella 

la cipolla. Quando la cipolla è dorata aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.

Sbattere le uova, aggiungere cipolla e zucchine, sale. Ributtare il tutto nella

padella tenuta calda,olio se necessario. Il procedimento, poi, è come per

la frittata di cipolle. Con i funghi invece della cipolla l'aglio. i funghi

champignon, tagliati a fettine.......olio caldo con l'aglio, che poi si può

togiere, i funghi.........farli cuocere fino che la loro acqua si sia asciugata,

nelle uova sbattute, una bella rimescolata......nella padella tenuta calda,

aggiungere un goccetto d'olio se necessario........continuare la cottura

come sopra. Il segreto di unire le uova è il resto me lo ha insegnato

la mia mamma.......in maniera che venga tutta uniforme......e ha

aggiunto di non essere avara con l'olio.  Gusto per la dieta......

Ho dimenticato la frittata con il tonno.......alla prossima volta 

     è vero le cose più semplici sono sempre le più buone...