LA DIETA ALLEGRA

.....continua.....

Come sarebba bello essere in un posto

fresco......invece sono sulla mia terrazza a godermi un po' di

vento caldo. Non per mia volontà il tempo è passato senza poter

scrivere sulla mia "dieta allegra" che forse, dovrò chiamare "dieta

triste". Ho avuto un grave problema di salute......sono come un

orologio svizzero...basta poco per combinare guai. Il mio problema 

è sempre stato pensare all'imponderabile.....quello che non è possibile

prevedere e rimediare. La mia mente corre troppo e l'ansia mi fa

compagnia. Imponderabile quello che è successo a Sergio Marchionne,

la distruzione della Ferrari del tedeschino, al 52* giro, in Germania.

Con lui e con Leclerc la Ferrari ha messo su un meraviglioso asilo

infantile. Il nuovo direttore avrà un bel da fare......Da una suo foto si

vede che è un tipo tosto......egiziano maltese......una faccia, senza 

nessuna offesa, da levantino......intelligente e scaltra. Mi è proproo

dispiaciuto che la coppa del mondo l'abbiano vinta gli arroganti e

spocchiosi galletti francesi.  Quest'anno ho un meraviglioso basilico.

Ho pensato di farlo seccare, metterlo in vasetti ermetici e regalarli

a Natale. E' il modo migliore per conservalo......quando serve si

sbriciola, è profumatissimo. La mia cucina presto riaprirà......i

miei ragazzi mi hanno ordinato pasta  ceci, fredda però. e i 

maccareli al forno con il pecorino. Non posso deluderli. Oggi 

abbiamo acceso il forno......la pasta infornata, Pavel la desiderava

proprio. Il ragù era pronto, santo surgelatore, le fattuccine

portate a mezza cottura, scolate morbide lasciando da parte

un po' d'acqua di cottura. Condire la pasta con il sugo, lasciandone

un po' per metterlo sulla carta da forno nella pirofila, e la

scamorza grattata grande. Assaggiare per il sale e controllare se 

è sufficientemente morbida. Nella pirofila, altra scamorza, in

forno a 250 gradi per una ventina di minuti. A metà del tempo

girare la teglia, il mio forno da una parte non cuoce molto bene.

E' proprio vero ognuno conosce il proprio forno!! Avevo promesso

di parlare della nostra distilleria privata......alla prossima.....