Creato da vogliomangiarbene il 25/02/2007

...CHE SI MANGIA?...

qualke ricetta sfiziosa x tutti i gusti...

 

 

« CAVOLINI IN SALSA VERDEPANZANELLA DELLA ROS »

Post N° 5

Post n°5 pubblicato il 27 Febbraio 2007 da principessapersiana
 

Peperoni salentini abbrustoliti

immagine

Ingredienti per 4/6 persone:

1 Kg di peperoni (gialli, verdi e rossi), due cucchiai di capperi sottaceto, 1 spicchio di aglio, peperoncino, sale, prezzemolo, 150 gr. di pangrattato, ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva.

Preparazione:

Arrostire i peperoni sulla piastra di ghisa, eliminare la pellicina esterna e tagliarli a listarelle (per eliminare la pellicina bisogna chiuderli in una busta per qualche minuto e lasciarli ammorbidire).

In una pentola larga mettere ½ bicchiere di olio, due cucchiai di capperini asciugati dall’aceto e l’aglio; scaldare e unire il peperoncino e prezzemolo tritati.

Mescolare bene e aggiungere i peperoni, salare e fare insaporire per 15 min; abbrustolite il pangrattato in una padella su fiamma bassa mescolando continuamente.

Trasferire del pane tostato in una pirofila, adagiarvi un strato di peperoni e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Servire caldi o freddi.

 

 
Rispondi al commento:
KimLaStrega
KimLaStrega il 28/02/07 alle 17:16 via WEB
bell'idea!! sarà utilissimo questo blog ciao
 
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