MaryRose's Life

Lasagne napoletane

A Napoli solitamente ogni domenica del periodo di Carnevale si è soliti cucinare le lasagne. Le lasagne napoletane sono però diverse dalle classiche bolognesi perchè molto più corpose e pesanti. Diciamo che dopo aver mangiato un piatto di quello bisognerebbe pranzare direttamente il giorno successivo!! Ecco come si preparano:

Ingredienti:

350 gr di lasagne ricce

250 gr di polpettine napoletane

250 gr di fior di latte

250 gr di salsiccia napoletana

250 gr di ricotta di pecora

3 uova sode

parmigiano e pecorino

olio d'oliva

ragù napoletano

Procedimento:

A parte si prepara un bel ragù di carne e le polpettine di carne che si friggono nell'olio d'oliva e poi si ripassano nel ragù. In una scodella si mischiano la mozzarella tagliata a pezzettini, le uova sode a pezzettini, la ricotta setacciata, la salsiccia a pezzetti e le polpettine. Si unge una teglia da forno e si ricopre con un primo strato di ragù, un secondo strato di lasagne e poi ancora ragù, una manciata di ingredienti della scodella e il formaggio. Si continua così fino ad arrivare all'ultimo strato che deve presentare solo ragù, mozzarella, ricotta e formaggio. Poi si inforna a 180 gradi fino a quando non si raggiunge la doratura e buon appetito!

Foto tratta da Kataweb