Nella mia cucina

Tagliatelle con asparagi e mazzancolle

Ingredienti:

1 scalogno

500 g di asparagi tritati a rondelle

4 cucchiai di olio extra vergine

1/2 bicchiere di vino

1 bicchiere di acqua

sale

300 g di mazzancolle

250 g di panna fresca

buccia di limone biologico

500 g di tagliatelle fresche

Procedimento:

mettere a bollire l'acqua.

In una pentola in cui potremo condire. Versare olio con mazzancolle e cuocere. Appena sono rosa, versare il vino e sfumare, mettere asparagi e acqua e un pizzico di sale. Cuocere finchè asparagi non sono cotti. Cuocere la pasta, versare la panna nel sugo e spegnere. 

Grattugiare dentro una scorza di limone e buttare la pasta nel sugo.