NATUREMPATIA

Il momento piu' frenetico in casa e' quello degli spuntini pomeridiani. Soprattutto nei pomeriggi di inattivita' io e Sax ci aggiriamo ripetutamente in cucina alla ricerca convulsa di cibo capace di soddisfare i nostri stomaci annoiati senza aizzarci contro tutto l'esercito dei sensi di colpa. Questa attivita' e' stata per lungo tempo fallimentare,fino a quando abbiamo casualmente scoperto che non solo due tra i nostri snack preferiti non sono cosi' deleteri come si crede ma che sono addirittura salutari. Mi riferisco ai LUPINI ( che io adoro) e al pop corn (preferito da mio marito). il motivo della cattiva reputazione di questi due gustosi snack e' da ricercare nel modo(prevalente ma opzionale) in cui vengono cotti e consumati. Di fatto il pop corn che viene solitamente cotto nell'olio puo' essere cotto ugualmente con 1 apposita macchinetta a getto di aria calda (che Sax custodisce come il SANTO GRAAL) e salati con parsimonia, ed i lupini, solitamente conservati in salamoia, possono essere dissalati cambiando piu' volte l'acqua in cui conservarli. Per fortuna la mancanza di olio e la carenza di sale non ne alterano il gusto, anzi li rendono anche piu' saporiti, a mio avviso.

Oltre ad avere buone proprietà nutrizionale i lupini risultano avere un'ottima digeribilità ed un apporto praticamente pari a zero per quanto riguarda il colesterolo; recenti studi hanno confermato le proprietà benefiche dei lupini nei confronti del cuore. Il consumo abituale di lupini previene l'ipertensione e riduce i livelli di colesterolo nell'organismo; inoltre, grazie alle proprietà di una sostanza chiamata tocoferolo sono stati registrati benefici nella prevenzione del diabete tipo 2 e del tumore al colon.

Tra i benefici apportati dai lupini dobbiamo ricordare anche il buon apporto di fibra e la presenza degli acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6, indispensabili per la nostra salute e non sintetizzabili dal nostro organismo.

Il pop-corn ha delle qualità nutritive che lo rendono un cibo consigliato, così affermano i ricercatori dell’Università di Scranton in Pennsylvania, che hanno presentato i risultati del loro studio in occasione del meeting annuale dell’American Chemical Society.
Secondo i ricercatori i motivi per cui il pop-corn è un alimento salutare dipendono da diversi fattori. Prima di tutto il mais è un cereale, e come tutti i cereali è ricco di sostanze antiossidanti.

Tra queste i polifenoli, riconosciuti da molto tempo per le loro proprietà antinfiammatorie, che contribuiscono a preservare l’organismo da malattie cardiovascolari e da diverse forme di tumore

Anche i nostri amici, dopo 1 iniziale diffidenza, si sono fatti conquistare ed oggi affollavano il divano di casa all'ora della merenda mentre Sax usava la macchina per il pop corn con l'orgoglio con cui Artu' brandiva EXALIBUR ed io offrivo lupini come se fossero state perle giuntemi direttamente da tiffany, ma per questi "disturbi" non abbiamo ancora trovato rimedio! Spero che vi godiate i farmasnack. Buona salute a tutti