La Locanda

BUONANOTTEE AUGURI PER IL NUOVO BLOG;)PASQ

ASPETTO LE TUE RICETTE PER PASQUA?

Buonanotte a te, potrebbero mancare??

Un regalo. La vignarola prende origine dall'antica usanza di coltivare fave, piselli e lattuga tra i filari delle viti. Piatto laziale, più che specificatamente romanesco. ne esistono varianti che contemplano anche gli asparagi. Piatto primaverile per definizione (unico periodo dell'anno in cui tutti gli ingredienti sono reperibili freschi. Può rappresentare benissimo un vero e proprio secondo e non essere confinata a contorno. La mia versione prevede di soffriggere 200g di pancetta affumicata tagliata a dadini (variante ammessa speak affumicato); quando il grasso inizia a diventare trasparente aggiungere 4-5 cipolle fresche tagliate finemente (anche le cipolle rosse vanno bene) e far soffriggere a fuoco molto lento fino a quando anche le cipolle si ammorbidiscono e divengono traslucide. In ordine aggiungere cuocendo sempre a fuoco lento •4-5 carciofi romaneschi (sono piccoli ed è bene togliere le foglie esterne usando solo i cuori) tagliati a spicchi, dopo 10 minuti •sale e pepe quanto basta e se serve 1- 1/2 bicchiere d'acqua •500g di fave scafate (io non toglierei la buccetta sottile che le ricopre), dopo 5 minuti •sale e pepe quanto basta e se serve 1- 1/2 bicchiere d'acqua •500 di piselli scafati (i più piccoli possibili), dopo 15-30 minuti in funzione di quanto fresche sono le verdure e quindi di quanto velocemente si ammorbidiscono •sale e pepe quanto basta e se serve 1- 1/2 bicchiere d'acqua •200-300g di lattuga tagliata a striscioline, dopo 5 minuti •un trito lavorato con la mezzaluna di menta romana, basilico e in minor proporzione prezzemolo Poi bisogna solo servire appena tiepida o a temperatura ambiente. Marco

Darò a questa ricetta la rilevanza che merita dedicandole un post, per ora ti ringrazio, poi ti dedicherò il post facendoti i miei ringraziamenti pubblici dandoti per ora il mio più caloroso benvenuto. :o)

Solo un regalo in sintonia con il tuo blog, buona cucina

Ben accetto.

dolce notte nonna_landa...io penso che ti seguirò con molta attenzione...perchè sono proprio negata per l'arte culinaria e con te spero di imparare a preparare qualcosa...^_^ donata

Ed io sarò lieta di darti i miei consigli ed aiutarti ogni qualvolta tu lo chiederai. Benvenuta

che bello il tuo mondo (^_^) e gnamme gnamme che fami mi hai fatto venire (^_*)ti auguro una splendida giornata rosi

una splendita giornata a te ed accomodati pure, si può sempre aggiungere un posto in più a tavola.

Bello :-) auguri per il blog, adesso non mi posso fermare ma prometto di ripassare con più calma Buona serata e un sorriso :-) Nadia

tanto il blog non scappa mica... :o)

wa' che simpatica nonnaLanda...e perche' no , ci sta un blog di buona cucina ogni tanto descritto poi cosi' amorevolmente! Io tornero' di certo, sbircero' qualche ricetta e poi faro' copia incolla a mia madre, santa donna che mi sopporta ahahha!! Ciao NonnaLanda. Alice

Ciao Nonna Landa...una ricetta per il buonumore ce l'hai? Stasera son proprio a terra...vorrei mangiar qualcosa ma non ce la faccio...guardo ancora le tue prelibatezze sperando che mi venga fame...come ai vecchi tempi...spuntino di nutella, biscottini e latte a mezzanotte..che bello!!! Torno presto per trovare da te ispirazione per cucinare qualcosa di veramente buono... Un abbraccione Jo

Certo che ce l'ho, prendi carta e penna e scrivi:
Prendete un bicchiere di Gioia
Una tazza di Buona Volontà
Cinque cucchiai di Entusiasmo
Quattro fette di Semplicità
Uno spicchio di Prudenza
Un pizzico di Risate
Due etti di Fiducia
Una foglia di quella rara pianta chiamata Umiltà
Un’abbondante dose di Amore
Un gambo di Serenità.
Condite il tutto con un po’ di Fede Amalgamate con Tenerezza, Gentilezza e Comprensione Versate in uno stampo di Pazienza Lasciate cuocere con i raggi del sole E servite con gustosissimo Sorriso!