La cucina del cuoreLe ricette di nonna Caterina ... profumi e ricordi |
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| « Bignè | Biscotti con il vino » |
Biscotti bicoloreBiscotti bicolore Per 4 persone - 120 g di burro a temperatura ambiente - 75 g di zucchero a velo - 1 bustina di zucchero vanigliato - 1 tuorlo d'uovo - 200 g circa di farina - 1 pizzico di sale - Qualche cucchiaio di cacao amaro - 1 bianco d'uovo - 2 cucchiai d'acqua - Zucchero a granellini In una terrina mescolate il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'uovo. Unitevi la farina e il sale e dividete il composto ben amalgamato in due parti. Ad una aggiungete il cacao. Foramte due palle, avvolgetele in carta oleata e tenetele in frigorifero per mezzora. Riprendete la pasta bianca e lavoratela leggermente. Appoggiatela sul tavolo ricoperto da un telo infarinato e, con il matterello, tirate una sfoglia non troppo sottile formando un quadrato di 20 cm per lato |
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