La cucina del cuore

Lenticchie

Lenticchie Delia

Ingredienti per 4 persone:

- 250 gr di lenticchie secche
- 1 carota
- 5 pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- sale
- pepe
- olio evo

Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti.Intanto lavate i pomodori e la carota e tagliateli a pezzetti. In un'ampia casseruola fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio. Aggiungete quindi i pomodori, la carota, le lenticchie e il basilico. Lasciate rosolare qualche minuto poi abbassate la fiamma, coprite con 2 bicchieri d'acqua e salate. Fate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti aggiungendo altra acqua quando serve.
Se desiderate una vellutata di lenticchie,a cottura ultimata, frullate tutto fino a quando con un frullatore ad immersione sino ad ottenere una crema liscia e vellutata
Aggiungete per ogni piatto un filo d'olio ed un po' di basilico fresco e servite.

Lenticchie

Per 4 persone

300g di lenticchie mignon, 60 g di pancetta, una piccola cipolla, 4 pomodori, brodo vegetale, olio extravergine d'oliva.

Sbucciate la cipolla, tritatela grossolanamente e fatela rosolare in una casseruola con la pancetta tritata e 4 cucchiai di olio; unite le lenticchie sciacquate e scolate, i pomodori tritati grossolanamente e mezzo litro di brodo: portate a ebollizione e cuocete, coperto, per 45 minuti, aggiungendo, quando occorre, altro brodo.