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Sugo con melanzane

Post n°129 pubblicato il 24 Aprile 2019 da nonsolonumeri
 

Sugo con melanzane 

Ingredienti 

  • Una melanzana grande oppure due medie
  • Sale
  • Olio evo
  • Passata di pomodoro 
  • Basilico

Sbucciare e tagliare le melanzane a dadini.

Farle soffriggere, per circa 10-15 min., con coperchio, a fuoco medio con poco olio e due pizzichi di sale.

Aggiungere la passata di pomodoro diluita con acqua e far cuocere per altri 15-20 minuti, sempre con coperchio. 

La salsa deve risultare densa.

Mettere il basilico tritato.

Condire la pasta e spolverizzare con ricotta salata o parmigiano. 

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