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Polpettine di carne in brodo vegetale
Per il brodo:
Preparare le polpettine e lascisrle da parte. Tagliare a pezzetti le verdure, metterle in una pentola ampia, aggiungere l'acqua e il sale. Coprire con coperchio e far cuocere per circa 40 min a fiamma medio-bassa dall'inizio del bollore. A fine cottura eliminare le verdure con un colino. Mettere le polpettine nel brodo bollente e far cuocere per circa 20 min.
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