La cucina del cuoreLe ricette di nonna Caterina ... profumi e ricordi |
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Purė di patatePer 4 persone Ingredienti:
Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le patate pelate e tagliate a rondelle sottili, il sale e il latte. Appoggiare il cestello sopra il coperchio, al posto del misurino, per evitare schizzi. Cuocere 25 min, 100°, vel 1. Oppure 27 min, 95°, vel 1 Se necessario, proseguire la cottura: 5 min, 95°, vel 1. Alla fine aggiungere il burro e il parmigiano. Montare il purè: 30 sec vel 4. Se durante la cottura dovesse bollire molto, abbassare la temperatura a 90°.
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